天然酵母パン 木まま屋

〒386-1602
長野県小県郡青木村村松1985-2

営業日 水曜日 土曜日
11:00〜売り切り次第店じまい

お問い合わせ
kimamaya1979@gmail.com
090-8093-1570

2023年 1月の営業は 
1/17水曜日からです。

1月の営業日
1/17 20 24 27 31



転機。


映画 食堂かたつむり

わたしの転機となった映画。

10年前に
横浜から長野に移住し

全くすべてが上手くいかず

仕事決まらず
子どももおらず 知り合いできず
出会いもなく
一日 誰っとも 話さず

しまいには 家から出なくなり

ここじゃない ここじゃない
どこか別の居場所があるはず

とばかり言っていた

そんなぼろ雑巾のわたしが

引き寄せられるように
ビデオ屋さんに入り

これまた 引き寄せられるように
この映画を手にとる

みるみるうちに パワーが湧き出して

わたしがやりたいのは
これだ〜〜!!!!

と叫んだ

会社に属さず
(属すことができず 笑)

ひとりきりで もくもくと

だれにも迷惑をかけずにいられる

さらには 好きな料理を
とことん追求できるなんて!!!

そこから
すべては動き出したのでした。

お料理お好きな方は
ぜひご覧下さい☺

わたしも また見たくなりました。



営業許可書。


5年前。

めちゃくちゃ
ほしくて たまらなかったもの

資金があれば なんてこたない

念願の古民家との出会いがあり
資金がなくとも

中古のオーブン
中古のシンク 中古の作業台…

なんせお金をなるべくかけずに
(かけられずに 笑)

なんとか この許可証を取得した

これが手元にきたときには
本当にこみあげてくるものがありました

夢に近づくような気がして
無駄に足を運んだ保健所

(またきたか!!😳と思われていただろう 笑)

当初は
1日1組限定のランチなども考えており

実は 木まま屋は飲食店営業でも
あります😳
(おそらく
できるのは 10年後くらいであります 笑)

5年前のあの気持ちを
思い出して

より一層 身を引き締めて
営業してまいります

旅の続き。



旅の続き。

沖縄本島から石垣島までの
フェリー

霧雨が降っていたけど
気持ちよかったので

夜そのまま 甲板で
ボケラーっとしていた

君、ちょっと来て。

と係員の人。

えっ?わたしなんかしたかな?
連行?ドギマギ。



操縦室へ。


かき氷食うか?

え??😳まぢ?😳

あ!ハイ!頂きます!!

世間話も交えながら
いろいろ聞かれる。

係員のひとは 話しながら
わたしは大丈夫だと思ったらしい。

フェリーでは いろいろと
悩み多き方も多々いて

そのまま 夜の海へ

ということがあるらしい。

なので 乗るときに券を渡し

降りるときに半券を渡す。

数を数えるのだと教えてくれた。

その頃は だいぶこころも
回復していたので

わたしは大丈夫です!と
こころから言えたけど

心配し
操縦室でかき氷を
振る舞ってくれた船員さんに

ひとの温かさを
感じたことに

こころにポッと
灯がともった。




#石垣島について
#船会社に
#お礼のハガキをもちろん投書👍
#救い。
#沖縄の旅

15年前。


かれこれ15年前

ボロボロのこころで
沖縄にひとり旅したのだなあー

行きの航空券だけ握りしめて。

なんだか とにかく
自分は孤独だ
と 将来を悲観して

悲劇のヒロイン状態で。

ましてや 自分が
結婚し
家族と子供と暮らすなど

夢のまた夢の夢

行くあてもなく
帰る予定もなく。

今思えば
めちゃくちゃ わくわくするじゃん!

と思うけど
当時は なにをみても
どこに行っても
めちゃくちゃきれいな海を見ても

こころには いつも
「孤独」
という もやがかかり

たちまち わたしを支配する

そんな旅中で
出会った詩集

豊原エスさんの詩
足田メロウさんの絵

こころに がんがん
鳴り響き
奏でた

当時SNSもなく

歩いてまわり まるで
運命的に出会った数々の
出来事は

いまのわたしのこころの財産

いまは なんでも簡単に
手に入るけど

あの頃の時間は
宝だったのだと

しみじみ感じます。






ささきりょうたくんの絵



ぴぴんときて

ささきりょうたくんの絵を
購入させて頂きました


ステイホームになってから
毎日
インスタグラムに絵をアップしています

木まま屋に飾られている
大きな絵も

りょうたくんが昔に書いた絵でございます


とっても素敵な絵です

いつか
木まま屋でも
展示会してもらいたいです


試作





試作の日々


ようやくパンに
気持ちも動き出しました

が最近 ずっと
子たちといると

この感じでパンを作れる気がしない😱

というか
どうやってやっていたのだろう??😳

と思います

世の中の母さん
毎日おつかれさまです😭

今年はサンドイッチに
力を入れていきたいと
思っています

サンドイッチは 今までも
お出ししていて

ありがたくご要望もある中で

昨年はできずじまい
でした

今日は試作

豚肉のリエット

あとリュスティック
水分量100%!!

間違えたのです!!笑😱

ふだんは75%くらいですが
100%とは 粉の量と同量の水

100%のレシピもあるようですが
かなり難しい生地です

失敗は成功のもと!
とりあえず
試作です!




#リュスティック
#失敗は成功のもと
#木まま屋
#リエットもどうかしら

高加水パン


水分量100%の
リュスティック

一応パンになりました

液状の生地に
なんども パンチ作業をいれて

パン生地として
つながりました

味もほどよい酸味
美味しい〜〜

けど わたし的には

もっともっと
酵母ちゃんの元気な
気泡の穴が カットしたときに
ほしい😳

まだまだ試行錯誤は続く。


#木まま屋
#高加水パン
#リュスティック
#自家製酵母
#なかなかリエットには
合うんでない?


ヨリミチも。